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Tras la elaboración de nuestro vino base de Moscatel, se efectúa una segunda fermentación mínima de 9 meses sobre lías. Durante este periodo las botellas permanecen posición de rima, a una temperatura controlada. Progresivamente las botellas se irán pasando de esta posición horizontal a punta, realizando el degüelle de la botella, eliminando las levaduras que se albergan en el cuello. Se completa el proceso con el licor de expedición y se cierra la botella con el corcho natural propio de los vinos espumosos.
Vista: limpio y brillante, es de bonito color amarillo pajizo y posee una burbuja fina.
Nariz: en nariz se aprecian notas florales acompañadas de frutos maduros de hueso (melocotón, albaricoque) y también corteza de cítricos.
Boca: destaca su cremosidad, frescura, elegancia y persistencia en boca.